προϊόντα
Εύκολα διαλυτό στο νερό 9004-32-4 Νατριούχο καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (CMC) κατηγορίας τροφίμων
Λεπτομέρειες προιόντος
MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1
1. Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου (CMC) είναι ένα καρβοξυμεθυλιωμένο παράγωγο της κυτταρίνης, γνωστό και ως κόλλα κυτταρίνης.Ανήκει στον αιθέρα του χημικού βιβλίου ανιονικής κυτταρίνης και είναι η πιο σημαντική κόλλα ιοντικής κυτταρίνης.Συνήθως είναι μια ανιονική πολυμερής ένωση που παρασκευάζεται με την αντίδραση φυσικής κυτταρίνης με καυστική σόδα και μονοχλωροξικό οξύ.Το μοριακό βάρος της ένωσης κυμαίνεται από χιλιάδες έως εκατομμύρια.
2.CMC είναι λευκή ή γαλακτώδης ινώδης σκόνη ή σωματίδια, με πυκνότητα 0,5-0,7 g / κυβικό εκατοστό, σχεδόν άοσμο, άγευστο και υγροσκοπικό.Είναι εύκολο να διασπαρεί στο νερό σε ένα διαφανές κολλοειδές διάλυμα και αδιάλυτο σε οργανικούς διαλύτες όπως η αιθανόλη.Το pH του υδατικού διαλύματος 1% είναι 6,5 ~ 8,5.Όταν ph>10 ή <5, το ιξώδες του πολτού μειώνεται σημαντικά και η απόδοση είναι η καλύτερη όταν ph=7.Για θερμική σταθερότητα, το ιξώδες ανεβαίνει γρήγορα κάτω από το 20 χημικό βιβλίο ℃ και αλλάζει αργά στους 45 ℃.Η μακροχρόνια θέρμανση πάνω από 80 ℃ μπορεί να μετουσιώσει το κολλοειδές του και να μειώσει σημαντικά το ιξώδες και τις ιδιότητές του.Διαλυτό στο νερό, διαφανές διάλυμα.Είναι πολύ σταθερό σε αλκαλικό διάλυμα και υδρολύεται εύκολα σε περίπτωση οξέος.Η κατακρήμνιση θα συμβεί όταν η τιμή του pH είναι 2-3 και η κατακρήμνιση θα συμβεί επίσης στην περίπτωση άλατος πολυσθενούς μετάλλου.Το στερεό CMC είναι σχετικά σταθερό στο φως και τη θερμοκρασία δωματίου και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ξηρό περιβάλλον.
Εφαρμογή
1.Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό, σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής.Τα συγκεκριμένα πεδία εφαρμογής είναι τα εξής: 1 Εφαρμογή του CMC σε βρώσιμα τρόφιμα Το CMC έχει τα χαρακτηριστικά πάχυνσης, γαλακτωματοποίησης, διαμόρφωσης, κατακράτησης νερού, σταθερότητας και ούτω καθεξής.
2. Η προσθήκη CMC στα τρόφιμα μπορεί να μειώσει το κόστος παραγωγής των τροφίμων, να βελτιώσει την ποιότητα των τροφίμων, να βελτιώσει τη γεύση του φαγητού και να παρατείνει την περίοδο εγγύησης ποιότητας των τροφίμων.Είναι ένα ιδανικό πρόσθετο τροφίμων στη βιομηχανία τροφίμων.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως σε όλα τα είδη στερεών και υγρών ποτών, κονσέρβες, καραμέλες, κέικ, προϊόντα κρέατος, μπισκότα, στιγμιαία noodles, roll noodles, γρήγορο βραστό φαγητό, σνακ γρήγορα παγωμένων γεύσεων, γάλα σόγιας, γιαούρτι, γάλα φυστικιού, τσάι φρούτων Παραγωγή χυμού φρούτων και άλλων τροφίμων.
3. Το CMC έχει διαφορετικές χρήσεις και δοσολογία σε διαφορετικά τρόφιμα.
